oliwki etc | przepisy
ć

Szakszuka z fetą

Szakszuka to bardzo proste danie, właściwie to taka ulepszona jajecznica z bardziej skomplikowaną nazwą. Wystarczy nauczyć się tego słowa, które de facto w oryginale znaczy „wielki bałagan”, żeby uzyskać lepszy efekt – mianowicie należy wziąć składniki z listy, rozgrzać patelnie i powtarzać w myślach „szakszuka”, a wtedy magicznie nam się to danie zmaterializuje  ;) Albo można robić wedle instrukcji zamieszczonej poniżej.

Lista zakupów na dwie porcje:

  • 2 jajka
  • 2 pomidory
  • papryka grillowana
  • 1 kostka sera Feta
  • Pół cebuli
  • Pęczek natki pietruszki
  • Łyżeczka masła lub oliwy
  • Sól, pieprz

1. Cebulę podsmażamy na maśle, czekamy aż się zarumieni i dodajemy pokrojone w kawałki pomidory – zostawiamy na dużym ogniu do momentu, gdy pomidory odparują i powstanie z nich gęsty sos. Zmniejszamy nieco ogień, wbijamy jajka i czekamy aż zetnie nam się białko. Najlepiej, gdy żółtko pozostanie płynne. Dodajemy szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu.
2. W międzyczasie kroimy grillowaną paprykę oraz ser w drobną kostkę, a natkę siekamy. 
3. Gdy białko jest już bliskie całkowitemu ścięciu, dodajemy paprykę i Feta – najlepszy efekt powstaje, gdy część sera się lekko roztopi, a część pozostanie w swojej pierwotnej formie
4. Na koniec posypujemy obficie natką pietruszki. Podajemy z kromką ulubionego chleba z masłem.

Smacznego!

Szakszuka z fetą
oliwki etc | listki
ć

Letnie danie z grillowanymi warzywami i zieloną harissą

Kochamy latem sięgać po zieloną harissę - to pasta zrobiona z papryczek jalapeno - jest soczysta i pikantna, a przez dodatek mięty oraz kolendry, idealnie orzeźwiająca. Dodajemy ją do kanapek, sałatek, dipów... a ostatnio naszym ulubionym obiadem z harissą właśnie, jest to danie: lekkie, orzeźwiające i bardzo łatwe w przygotowaniu. Chcielibyśmy Was zainspirować do jego wykonania dla siebie, w domu. 
Podsuwamy Wam instrukcję wykonania i listę zakupów - większość składników jest dostępnych na naszych stoiskach oraz w sklepie internetowym :)

Lista zakupów na 4 porcje:
- 3 papryki, najlepiej różnokolorowe 
- 1 cukinia średniej wielkości
- 1 szklanka kaszy - dowolnej (my użyliśmy kaszy jęczmiennej, perłowej)
- 1 jogurt naturalny Klimeko, 330g
- 50-100g harissy zielonej (harissa jest bardzo pikantną pastą, więc jej ilość polecamy dozować indywidualnie)
- 100 g oliwek marokańskich
- 3 łyżki pesto bazyliowego
oliwa z oliwek extra virgin
- sól, pieprz do smaku 
- listki mięty i kolendry do ozdobienia talerza 

Instrukcja wykonania:
1. Bierzemy szklankę suchej kaszy i płuczemy, zalewamy dwiema szklankami zimnej wody. Dodajemy pół łyżeczki soli. Ustawiamy dużą moc grzania, a gdy kasza zacznie się gotować - zmniejszamy ogień do minimum i czekamy aż kasza wchłonie wodę (czyli 15-20 minut).
2. Kroimy papryki i cukinię w słupki. Podsmażamy na oliwie na dużym ogniu lub grillujemy przez około 10 minut. Gdy warzywa zarumienią się i lekko zmiękną, przekładamy na talerz i mieszamy z bazyliowym pesto.
3. Przygotowujemy nasz orzeźwiający dip: do dwóch łyżek jogurtu dajemy jedną łyżeczkę harissy (lub więcej, jeżeli lubimy ostre smaki)
4. Gdy kasza jest gotowa, przekładamy ją na talerz z warzywami, dokładamy oliwki, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy miętą.

Danie gotowe :) łatwe, prawda?

Letnie danie z grillowanymi warzywami i zieloną harissą
oliwki etc | listki